AERO PRESS
AEROPRESSとは、ぶっとい注射器のような見た目のコーヒー器具です。
空気の圧力によってコーヒーを抽出します。
344 COFFEE STOPではこのAEROPRESSを使用してます。特にミヨシコーヒーの人気メニュー、AEROPRESS ICED LATTEではこのAEROPRESSを使って濃いコーヒー液を抽出し、ミルクと合わせて提供しています。
エスプレッソで作るラテよりも、スッキリとした軽やかなアイスラテが楽しめます、コーヒーが苦手な方でも飲めるとおもいます。
さらにミヨシコーヒーでは中浅煎りくらいの「エチオピア イルガチェフ ナチュラル」の豆を使い、コーヒー豆の持つ甘み、そしてミルクの甘みが調和したアイスラテをご用意してます。
※もちろんご要望があれば深煎りの豆でもお作りします！
と、宣伝はここまでにして今日はこのアイスラテのレシピを紹介いたします。
エアロプレスを持っている人は、ぜひ自宅で楽しむコーヒーライフをさらに充実したのものに、持ってない人もこれをきっかけにエアロプレスに興味を持って頂けると幸いです。
【AEROPRESS ICED LATTEレシピ】
出来高:約12oz(トールサイズ)
《豆》 20g 細挽き
《湯温》85～88℃
《湯量》90g
《牛乳》140g
《氷》100g前後
1.スケールに逆さの状態(インヴァート方式)でエアロプレスをセット
2.細挽きにした20gのコーヒー粉をエアロプレスに入れる。粉は均す。
3.タイマーをスタートすると同時に85～88℃のお湯を90g注ぎ、5回ステアする。
4.フィルターがセットされたキャップをはめて待機。
5.タイマーが１分経ったら、エアロプレスをひっくり返してプレス開始。
6.プレス40秒。(ゆっくりめにプレス)
7.空気の抜けるプシューという音のする寸前でプレス終了。
8.氷の入ったグラスにミルクを140gくらい注いで、そのうえからコーヒー液もゆっくり注ぎます。(グラデーションが綺麗になります)
9.完成！！！
これがAEROPRESS ICED LATTEのだいたいのレシピです、細かいところはお好みで調節して下さい。
それでは！ぜひお楽しみくださいませ！
0コメント